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热锅热油,六成热的时候

简介: 4、热锅热油,六成热的时候,倒入肉丝开大火爆炒3分钟盛出。

上大学的女儿又下厨了,午餐做了两菜一汤,老公边吃边夸厨艺好以前,闺女在家是油瓶子倒了都不会伸手扶起来的那种,总之就是特别懒。

没想到闺女上了大学后住在亲戚家里,却学会了做饭,而且做的饭菜非常好吃。

好了,闲话不多说,我还是把闺女做的这几道菜做法给大家分享一下。

第一道:山药炒肉丝这道菜,闺女的刀功还不行,不过味道却非常美味。

一般做这道菜,我从不放糖,但是闺女告诉我腌制肉丝的时候,适当加入一点点糖,可以增加肉丝的鲜香味。

2、将猪肉切成细丝,青椒切成滚刀块,山药削皮后洗干净切片,切好后放入水里泡发。

3、将猪肉丝加入生抽、淀粉、白糖、胡椒粉搅拌均匀,腌制5分钟。

4、热锅热油,六成热的时候,倒入肉丝开大火爆炒3分钟盛出。

5、另起一锅,放入少许油烧至六成热,倒入山药、青椒、盐,开大火爆炒2分钟。

6、再倒入肉丝继续爆炒1分钟,即可装盘。

食材:扁豆300克、红干椒3个、盐1勺、鸡精少许、生抽1勺做法:1、将扁豆先淘洗干净,然后切成条,辣椒切成颗粒状。

2、锅中烧开水,滴入几滴油,放入扁豆焯水2分钟捞出过凉水。

4、倒入辣椒和扁豆、盐、鸡精、生抽,开大火爆炒两三分钟,炒至变色断生,即可盛出。

说实话,我也没见过,但是味道真的非常好,闺女说这还是即兴发挥煮的一道菜汤。

2、锅中放入少许油,放入豆泡煸炒1分钟。

3、倒入2碗开水煮开,再泼入鸡蛋液和蒜黄。

4、煮开后,撒入盐和虾皮调味。


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