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以“回甘”来辨别茶的品质,不是完全的准确。

简介: 以“回甘”来辨别茶的品质,不是完全的准确。

我们喝茶的时候经常能听到一个词,就是“回甘”,那么回甘到底是怎么一回事呢,今天小编就来带大家了解一下。

普洱茶有很多种味道,酸、甜、苦、涩、或者无味,但茶的本质味道是苦,这也是古人称茶为“苦茶”的主要原因,但普洱茶之所以苦,是因为茶多酚中含有儿茶素。

以苦著称的茶为何会作为国饮千古流传,其秘诀就在于回甘。

01就是由茶最初的苦味,与之后喉咙返回的甜味共同作用形成的特殊滋味。

02茶入口舌,清甜微苦,随着时间的推移,甜味逐渐超过苦味,最终以甜味结束,在一口茶的滋味间,展现十足的反差与对比,对味蕾带来神奇的冲击。

那怎样通过“回甘”辨别好茶01云南普洱茶一山一味,要不然也不会有“勐海苦,临沧涩,思茅淡,易武柔”之说。

02所以,不是所有的普洱茶的苦涩感都特别明显。

以“回甘”来辨别茶的品质,不是完全的准确。

真正的好茶,就是能用鲜爽本韵盖住茶汤的苦涩,再将苦涩不知不觉转化,在喉间酝酿片息,带来清新利爽的清甜。


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以“回甘”来辨别茶的品质,不是完全的准确。

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