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豆浆和鸡蛋能一起吃吗最常见的“食物相克”的理论认为,豆浆和鸡蛋一起

简介: 2、豆浆和鸡蛋能一起吃吗最常见的“食物相克”的理论认为,豆浆和鸡蛋一起吃会影响蛋白吸收,或者牛奶和果汁一起喝,影响牛奶中营养价值。

近些年,关于食物相克的理论提出后,也引起了一些网友的热议。

有人说自家奶奶喝了一辈子菠菜、豆腐汤身体也没什么不适,到底食物相克的说法对不对呢?

1、什么是“食物相克”其实,要搞懂“食物相克” 究竟是否合理存在,先要知道为什么这个说法在这几年会被提出来。

用现代营养学理论来说,食物在一起烹饪或者混合时,产生沉淀、造成破坏营养或者影响吸收和消化就叫“相克”。

至于是否会导致“中毒”等严重后果,个人认为,具体情况还是要分体质来说的,不能一概而论。

不同食物中各种营养或化学成分在人体消化吸收,以及代谢过程中确实存在一定影响,这是一种正常现象,不能完全被认为“相克”。

2、豆浆和鸡蛋能一起吃吗最常见的“食物相克”的理论认为,豆浆和鸡蛋一起吃会影响蛋白吸收,或者牛奶和果汁一起喝,影响牛奶中营养价值。

其实,大豆中确实含有一种胰蛋白酶的抑制剂,会影响蛋白质的消化吸收,还会造成腹胀、腹泻等身体反应。

所以,并不会影响鸡蛋中蛋白质吸收。

这是食物内部膨胀的结果,这时食物内部会产生很多细微的孔洞,能够使分解蛋白质的酶进入其中,并不会影响食物消化。

3、饮食中到底要不要注意搭配虽然上面跟大家简单剖析了食物搭配,但是强调一点,像菠菜和豆腐这样的食材在烹饪时注意一下,就不会产生相克。

再喝豆腐凉拌或者做汤,不用担心食物相克了。

所以,与其担心食物相克,倒不如学习正确烹饪方法。

对于疾病人群或者某种特殊体质人群,最好遵医嘱去选择适合自己康复的食物。

那这样的习惯就要改一改了,因为,茶叶中的物质会影响食物中铁元素的吸收。

骨质疏松人群在吃菠菜时候,也要注意烹饪方法。

菠菜中的草酸,影响钙的吸收。


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