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调上够香够辣的辣椒油,白里透着红

简介: 调上够香够辣的辣椒油,白里透着红,红里透着香,擀面皮在嘴里跳舞,辣椒油为它伴奏,香、辣!

在陕西宝鸡,岐山所处的这块高地,叫做周原,自周朝至今的几千年里,美食在这里沿袭着,美味在这里飘散着,如果说,岐山臊子面是岐山美食的名片,那么擀面皮则是岐山美食的真正内涵。

擀面皮对于陕西人而言,不吃就想,吃了还想,吃完继续想。

陕西擀面皮已有一千多年的历史,是从唐代冷淘面演变而来。

以劲道、光滑、透亮、酸辣称著,宝鸡岐山擀面皮在2011年被认定为中华名小吃。

陕西宝鸡岐山擀面皮擀面皮吃起来很劲道,很有嚼头,配上油泼辣子,入口之后很爽,不管是在人困马乏的春天,还是在烈日炎炎的夏天,来一碗擀面皮绝对是最佳的选择了。

陕西擀面皮的精髓在于面皮的口感和辣油的味道,和普通的凉皮相比,陕西擀面皮的工序要复杂得多。

最主要的是多了一道擀的工序,所以做出来的面皮十分筋斗。

相对于臊子面,擀面皮可以说是岐山人的一道快餐。

擀面皮吃起来很劲道,很有嚼头,配上油泼辣子,入口之后很爽好吃的面皮滑爽弹韧,挑起一筷子,就能顺着喉咙带着酸酸辣辣的滋味滑进肚子。

面皮冰爽顺滑,酱汁酸辣开胃,真是拯救味蕾的利器!

正宗的陕西擀面皮所用的辣椒油,制作起来非常讲究。

调上够香够辣的辣椒油,白里透着红,红里透着香,擀面皮在嘴里跳舞,辣椒油为它伴奏,香、辣!

地道的岐山擀面皮,必然少不了醋。

和香辣扑鼻的辣子油混在一起,挂在面皮上,想想就忍不住口水了。

陕西宝鸡岐山擀面皮擀面皮的制作原料,选用的是陕西当地冬小麦,生长周期长、蛋白质含量高、面筋强而有弹性,制作出的擀面皮健康且薄透爽滑,筋道无比;切得比较细,更易入味。

在西安,一份擀面皮,配上一碗醪糟或者酒麸,那滋味,别提多爽了,清凉的酒麸瞬间就感觉凉爽了许多。

岐山擀面皮之所以这么好吃,是因为他们有自己独特的秘方,调料包是选用秦椒、岐山香醋、菜籽油及十几种香料独家秘制而成的。

陕西宝鸡岐山擀面皮,柔软劲道,香辣爽口,你吃过吗?

燥热难耐的夏天,就算你没太多食欲,也无法拒绝一碗香辣爽口的擀面皮。

陕西的面食举国闻名,擀面皮对于陕西人的意义,大概就像热干面之于武汉人,重庆小面之于重庆人。

小伙伴们,陕西宝鸡岐山擀面皮,柔软劲道,香辣爽口,你吃过吗?


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