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清蒸鲍鱼清蒸鲍鱼,是辽宁大连的特色传统美食。

简介: 清蒸鲍鱼清蒸鲍鱼,是辽宁大连的特色传统美食。

大连物产丰富当地出产食品繁多,加上对外开放以后使世界各国的菜肴、中国各地的风味小吃涌进大连。

传统与现在、本土与西洋的加工方法在互相渗透,使大连的厨师思路大开,不断推出创新的新奇食法,从而使国内外游客和各界美食家们大饱口福。

大连人得益于大自然的馈赠,辽东半岛的海鲜不用煎炒烹炸早就名扬天下。

浩瀚的大海,把最丰富、最新鲜、最奇异的海鲜产品恩赐给了大连,不但把大连人的说话口音染上了一股海蛎子味,也给大连人的餐桌添上必不可少的一道风景海鲜类食品,这构成了这座城市的一种饮食文化。

辽宁大连,这10大著名的老字号美食,全吃过你是地道的大连本地人。

红烤全虾红烤全虾,大连特色菜,犹如一朵盛开着的牡丹花,火红明亮、色泽喜人、虾肉肥美、鲜嫩香甜、醇而不腻。

主料是不除皮,只剔除下线的大虾,加姜、葱、植物油煸炒后,加绍兴酒、白糖、精盐,再放到锅里用慢火烤,收净汤。

出锅后的大虾,头尾连在一起成花瓣形,盛在大圆盘中,犹如一朵盛开着的牡丹花,火红明亮,色泽喜人,虾肉肥美、鲜嫩香甜,醇而不腻。

清蒸鲍鱼清蒸鲍鱼,是辽宁大连的特色传统美食。

清蒸鲍鱼的制作时是用带壳的活鲍鱼,切成灯笼形状,放入原壳内,用葱、姜、盐、味精等做调料,上屉蒸熟即成。

这道海鲜既保持原有形状和色泽,用筷子提起来像灯笼,放在盘子上又像一朵大菊花,吃时再浇上调好的汤汁,特别脆嫩爽滑,沽酒而餐,别有风味。

铁板鱿鱼铁板鱿鱼是一道大连街边小吃,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。

其主要原材料是鱿鱼、洋葱、辣椒面,味道香辣。

蒜蓉粉丝扇贝蒜蓉粉丝扇贝是辽宁省大连市传统的特色名菜,属于东北菜系。

由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝,周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰,五彩缤纷,质嫩味鲜,清淡爽口,食而不腻。

将蒜泥、芝麻酱、酱油等调成酱汁,浇到炒好的焖子上,就可以趁热蘸调料汁吃。

咸鱼饼子咸鱼饼子是大连沿海的特色传统名小吃 ,属于鲁菜系胶东帮中的大连菜。

新鲜的海鱼用盐腌过,在阳光下晒干,然后放在铁锅里,搁少许油,煎得外焦里嫩,和玉米面饼子一起吃味道独特。

独具特色的大连小吃依然离不开海的味道,它不仅鲜美可口,而且经济实惠。

皮皮虾又叫虾蛄,因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出,因而又叫濑尿虾,它的肉质非常鲜甜可口。

烧海参烧海参,是大连特色传统美食,鲁菜经典名菜。

大连人对海肠吃法多种多样,是宴席家庭待客必上的一道美食。

生蚝是有“海中牛奶”美称的一种海鲜食品,富含人体必需的蛋白质和微量元素。

生蚝有多种多样的吃法,以生食为主,生着吃时营养价值极高,蘸着酱料或者芥末食用,生蚝的味道会更加鲜美。

这10大著名的老字号美食,去辽宁大连旅游,一定要尝一尝不能错过。


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