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Step 3:拌面将面条放入碗中,放上青瓜丝、胡萝卜丝、万用酱、葱

简介: Step 3:拌面将面条放入碗中,放上青瓜丝、胡萝卜丝、万用酱、葱花,用筷子拌匀就可以开始享用美味的拌面了,喜欢吃辣的朋友,可以浇上一点辣椒油,吃起来就更加爽口了。

要想做出一碗可口的面条,调料是很重要的,通过不同的调味料来做出不同口味的面条,今天和大家分享一道适合夏天吃的面条调味酱,这道酱既可以用来拌面、拌米饭,也可以抹在饼上或者馒头片上配着吃,味道也特别赞,是一道特别香的万用酱。

Step 1:准备配料1、猪肉清洗干净后,去除猪皮,将肥肉和瘦肉分开,分别切成1厘米左右大小的肉丁,装入盘中备用,猪肉放的多少大家可以根据自己的喜好来,喜好吃肉的可以多放一点,不喜欢的可以适量减少一些。

3、蒜用刀拍碎后切成蒜末,姜去皮洗净后,用刀拍碎后也切成姜末,姜末和蒜末尽量切的碎一点,这样炒出的酱更加好吃,也可以放入料理机中打出蒜末和姜末备用。

Step 2:熬酱1、炒锅中放入适量食用油,再放入肥肉快翻炒,将肥肉中的油脂先炒出来,肥肉炒到淡黄色有一点略焦的状态,放入瘦肉继续翻炒,再次炒出香味后,加入少许料酒翻炒均匀后倒入洋葱碎、蒜末、姜末,反复翻炒出香味,这个一定要多炒一会,如果炒的时间短,洋葱及蒜和姜的香味炒不出来,这样炒出的酱香味就会差了。

2、配料都炒香后先加入2大勺豆瓣酱炒出红油,再加入2勺黄豆酱和2勺甜面酱、蚝油1大勺,反复翻炒出酱香味后,加入1碗水、胡椒粉少许,转中小火慢煮,煮至酱汁浓郁后,加入1大勺炒香的白芝麻翻拌均匀,我们的万用酱就炒好了。

这道万用酱可以用来拌面、拌米饭、配饼和馒头吃都可以,也可以用它来做蘸酱菜的蘸酱也很好吃。

酱香中裹着肉香和洋葱特有的香味,吃起来特别开胃下饭,如果你夏天吃饭没有胃口,可以用它来拌饭吃特别开胃哦,瞬间就能我们的味蕾,下面和大家分享一下用万用酱拌面的详细做法。

Step 2:煮面1、锅中加入适量水,水煮滚后在水中加入适量食用油和盐,再放入面条,用筷子将面条打散,预防面条互相粘连在一起,面条煮滚后加入一点点冷水,再次煮滚后,再加入一点冷水,煮至面条熟透就可以出锅了。

2、面条捞出后放入冷水中快速过凉后捞出,在面条上淋上少许芝麻油,用手抓拌均匀,这样既可以防止面条粘连,又可以给面条增香。

Step 3:拌面将面条放入碗中,放上青瓜丝、胡萝卜丝、万用酱、葱花,用筷子拌匀就可以开始享用美味的拌面了,喜欢吃辣的朋友,可以浇上一点辣椒油,吃起来就更加爽口了。


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