这是我从小听到大的一个说法，菠菜和豆腐不能一起吃。
人说不可以一起吃，菠菜含草酸高，豆腐含钙高，两者一起吃可能会导致钙的利用率下降。
草酸和钙一起吃，会形成草酸钙导致结石，还会引起腹痛。
草酸在是素菜中普遍存在的元素，韭菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、西蓝花中都大量含有，甚至是在坚果中的含量也不小，韭菜中的草酸含量高达1.48%，然而菠菜的含量为0.97%，本身就是一件挺让人费解的事情。
刚才已经说了，菠菜的草酸含量不是很高，虽然可以和含钙量非常多的豆腐发生反应，但是还是有解决办法，那就是焯水，草酸是非常易溶于水的。
把菠菜焯一下水，可以去掉80%的草酸含量。
另外我们从相反的方向来思考一下，假如菠菜就这么吃下去了，那我们摄入的草酸含量肯定较高。
草酸对于我们身体无益处，就是它增加了我们患上结石的风险。
所以与豆腐同吃，可以让草酸与钙质结合变成沉淀，减少草酸的摄入。
那么有人就会说，草酸与钙质结合会形成结石。
但是草酸的摄入可增加尿中草酸分泌量，引起泌尿系结石，如肾结石等。
所以不是一起吃草酸和钙结合形成结石，而是高草酸的摄入增加了尿中草酸的分泌，提高了结石的风险。
那么有人就会说，草酸与钙质结合会形成结石。
但是草酸的摄入可增加尿中草酸分泌量，引起泌尿系结石，如肾结石等。
所以不是一起吃草酸和钙结合形成结石，而是高草酸的摄入增加了尿中草酸的分泌，提高了结石的风险。
要在身体内部的系统反应才会形成结石。
当然你看完之后，要是家中长辈还是不能吃，你可以说一下，要是他坚持说不能，你最好还是稍微屈服一下，因为他是只会相信他的直觉。