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我们在炒的时候可能都会感觉这些茄子可能是在吃油,怎么放油都放不够。

简介: 我们在炒的时候可能都会感觉这些茄子可能是在吃油,怎么放油都放不够。

平时在炒菜的时候也有一些小妙招,能够帮助我们更好的烹饪。

今天我们跟大家一起来聊的这个小妙招是有关于炒茄子的。

茄子的营养非常丰富,里面还有多种营养元素,所以也是一种非常适合吃的蔬菜。

紫色的茄子维生素含量是最高的,在国外学者提出的可以降低胆固醇的方法中就有食用茄子这一项。

吃茄子的好处真的有很多,我们在这里也不都一一说了。

但是在这里需要特别提一下,因为茄子这种食材属于比较寒凉的性质,所以说孕妇在吃茄子的时候,一定要注意自己的身体情况,就算是吃也不能多吃,而且如果说脾胃比较寒的人也不适合多吃。

秋后的茄子中一般都会含有一定的毒素,这些茄子的味道会偏苦,这种茄子也要尽量少吃。

如果说到做茄子,那可是有很多不同的制作方法的。

我们在炒的时候可能都会感觉这些茄子可能是在吃油,怎么放油都放不够。

但是一旦把茄子炒好之后,就会发现茄子里的油又通通都冒了出来。

所以一般如果我们用正常炒菜的方式去炒茄子的话,炒出来的茄子就会觉得非常油腻。

今天就来给大家介绍一种方法,可以让炒出来的茄子更嫩,还不那么油腻,吃起来比较清爽。

现在我们就来看一下,这道茄子究竟是怎么做的。

因为茄子中含有非常大的水分,所以说我们在炒茄子之前,应该先把茄子中的水分炒出来。

我们可以先把切好的茄子直接放到锅中,然后用小火翻炒,一定不要放油,经过翻炒的茄子就会变软,水分也会流出来,这样茄子的吸油能力也会差很多。

等到煸炒的差不多了,就可以把茄子重新盛出来。

然后再采取炒菜的步骤,重新炒茄子。

在锅中放入油,然后放入蒜炝锅,再放入茄子一起炒,这样炒出来的茄子就没有那么吸油,而且吃起来也会好吃很多,还会更嫩。

炒茄子千万不能先放油,听厨师说完才发现自己都炒错了!


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我们在炒的时候可能都会感觉这些茄子可能是在吃油,怎么放油都放不够。

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