米让家居

相关文章可以用面粉代替生粉吗
  • 炸鸡排用面粉还是淀粉,大厨告诉你粉很关键,照着做比外面的松脆

    炸鸡排用面粉还是淀粉,大厨告诉你粉很关键,照着做比外面的松脆

    淀粉和生粉一样吗    
    之前炸的话我也一直用面粉,稍微放一会的话就会发硬,现在改用大厨的面粉和淀粉1:1的比例炸的话,的确松脆了好多,冷了之后也很脆。用同样的方法,我炸过鱼、杏鲍菇都很松脆,今天跟大家分享的是爆酱鸡排,夹心的,我在里面包了...
  • 面粉、淀粉、生粉有啥区别,上浆、勾芡、挂糊应该怎么用?收藏了

    面粉、淀粉、生粉有啥区别,上浆、勾芡、挂糊应该怎么用?收藏了

    面粉跟生粉有什么区别    
    比如说面粉、淀粉和生粉,它们之间有啥区别?有时候需要上浆,有时候需要挂糊,还有时候需要勾芡。这些应该怎么用?下面给大家详细介绍一下。 首先说面粉,面粉就是小麦去皮后,磨成的粉末。主要成分是淀粉和蛋白质,平时蒸馒头,做包子、饺子皮...
  • 炸酥肉时,加生粉还是加面粉?很多人弄错了,难怪酥肉回软不酥脆

    炸酥肉时,加生粉还是加面粉?很多人弄错了,难怪酥肉回软不酥脆

    生粉可以用低筋面粉代替吗    
    炸酥肉我们的面糊还是选择用生粉,也就是我们平常说的淀粉,玉米淀粉、红薯淀粉都可以,因为生粉相对面粉来说会更浓稠一些,更适合用来油炸,还有在做面糊的时候,可以用鸭蛋来代替鸡蛋,这是小编家乡的做法,会有不一样的口感哦,大家可以在家...
  • 烙锅贴时,别直接用面粉、淀粉水了,多放1样食材,好吃到

    烙锅贴时,别直接用面粉、淀粉水了,多放1样食材,好吃到

    生粉加面粉可以做什么    
    在家烙锅贴时,到底用面粉水还是淀粉水,其实都不全对。饭店卖的锅贴为什么那么香,都源于一样调味料,用上它好吃又简单。锅贴 食材:普通面粉400克、鸡蛋1个、温水170克、韭菜、海米、食用盐、香油、鸡蛋 制作:1、面粉、鸡蛋、水...
  • 炸鱼有人用面粉,有人用淀粉,其实都不全面,大厨教您正确做法

    炸鱼有人用面粉,有人用淀粉,其实都不全面,大厨教您正确做法

    排骨焯水是冷水下锅吗    
    这是炸完小鲫鱼的那锅油,很干净,锅底几乎没有面糊的碎渣,可以用来做凉拌菜或者炒菜。这鱼不起眼,却是真正的野生鱼,裹上面糊一炸,香到鱼刺都吃掉。炸鱼有人用面粉,有人用淀粉,其实都不全面,大厨教您正确做法,香酥不回软...
  • 淀粉和面粉只有一字之差,而用法截然不同,弄明白你也转身变大厨

    淀粉和面粉只有一字之差,而用法截然不同,弄明白你也转身变大厨

    做煎饼是用生粉还是用面粉    
    因为它不会像淀粉那样能够起到嫩肉作用,也不会让肉口感变好,而且还变成粘乎乎一块,如果用面粉代替淀粉勾芡,根本就起不到淀粉效果,汤不会变透明,也不会变得纯净,如果个人做美食的目的只是为了让汤看上去黏稠一些,那面粉还是能...
  • 做戚风蛋糕普通面粉和玉米淀粉的比例是多少?

    做戚风蛋糕普通面粉和玉米淀粉的比例是多少?

    炸东西没有淀粉怎么办    
    有如下两个方法可以降低面粉的筋度:1、将普通面粉和玉米淀粉以一定的比例混合,等量代替低筋面粉使用。因为玉米淀粉没有筋性,因此掺和到普通面粉中,能够降低普通面粉的筋度。比例如下:普通面粉:玉米淀粉=4:1,也就是4份普通面粉...
  • 炸酥肉别再用淀粉和面粉了,用它上浆,酥肉外脆里嫩,香酥脆

    炸酥肉别再用淀粉和面粉了,用它上浆,酥肉外脆里嫩,香酥脆

    生粉可以代替淀粉吗    
    我们在制作酥肉的过程中,在上浆的时候,不要只会用淀粉和面粉,用红薯淀粉代替,炸出来的酥肉外酥里嫩,非常的香脆,而且我们一定要控制好时间,不然就会将酥肉炸糊,这样不仅影响口感,还浪费食材。 看了小佳给大家分享的熟肉的调制作方法,...
  • 木薯粉和木薯淀粉一样吗 木薯粉可以用什么代替

    木薯粉和木薯淀粉一样吗 木薯粉可以用什么代替

    可以用生粉代替面粉煎鱼吗    
    面粉在制作面皮时也具有一定的弹性,可以用来制作饺子、包子的外皮,在制作用木薯粉制作面皮,糕点时可以适当的配以面粉,若是不追求木薯粉给予的透明感和弹性可全部用面粉代替。 吃木薯粉会长胖吗 适量的食用木薯粉是不会的,但是木薯粉的...