米让家居

相关文章打全麦为什么会很软
  • 做全麦葡萄干软欧时,记住这几招,绝对美味

    做全麦葡萄干软欧时,记住这几招,绝对美味

    全麦软欧包的做法    
    用料 高筋面粉 150g奶粉 20g烫种 40g酵母 2g糖 15g盐 3g黄油 15 40g葡萄干 60g液种: 粗全麦 100克水 100克酵母 1克 做法步骤 1、除了黄油和葡萄干 其它材料都加入厨师机搅拌 2、搅拌到七八分筋 加入软化黄油继续打 3...
  • 全麦吐司也能超柔软,掌握正确配方比例一次就成功,秒变烘焙达人

    全麦吐司也能超柔软,掌握正确配方比例一次就成功,秒变烘焙达人

    全麦软吐司    
    它不含脂肪,热量很低,富含复合碳水化合物和大量的营养素,饱腹感极强,减肥期可以优先考虑全麦做的食物。今天就来推荐一款全麦吐司,别看加入了全麦粉,口感却没有因此打折,依然细腻柔软不粗糙,这个配方比例我已经用过多次了,成功...
  • 吃上瘾的全麦软欧包,低糖少油热量低,自己做真材实料比买的健康

    吃上瘾的全麦软欧包,低糖少油热量低,自己做真材实料比买的健康

    全麦面粉    
    吃上瘾的全麦软欧包,低糖少油热量低,自己做真材实料比买的健康!我是个不爱吃甜食的人,对于甜品店各种装饰极美的蛋糕、各种造型的甜面包,我只会投去欣赏的目光,绝没有想吃的欲望,都说甜品是治愈良药,吃了心情都会变好,可...
  • 黑全麦吐司,组织特别柔软还很拉丝

    黑全麦吐司,组织特别柔软还很拉丝

    全麦面粉的禁忌    
    调试了很多次,这次比例算是比较满意的全麦吐司,成品不但柔软而且口感很棒,多吃不怕胖的吐司,嚼着麦香浓郁,越酵越好吃的全麦吐司。黑全麦占比40%,利用大水量70%中种超长时间冷藏发酵所以成品超软,室温放三天依然软噗噗的,需要...
  • 如何制松软的100%全麦面包?水的比例很关键,弄错硬得像石头

    如何制松软的100%全麦面包?水的比例很关键,弄错硬得像石头

    全麦麻薯软欧包    
    我们在做全麦面包时,面包与水的比例一定要是5:4,比如打个比方,500克的全麦面粉配上400克的水。看到这个比例你是不是相当吃惊,这样和出来的面太软。不过这个不要怕的,你只要按我说的方法做,就一定会做出非常好吃的全麦面包。
  • 掌握这个方法,做出来的全麦吐司松软拉丝

    掌握这个方法,做出来的全麦吐司松软拉丝

    全麦软面包    
    之所以用中种法,两个作用,第一是让吐司面包更绵软,更香,口感会更好;另外一个很重要的原因是通过提高冷藏材料的比例,会缩短第二天搅打面团的时间,避免由于夏天高温带来搅打的难度 3.到了第二天的时候,制作全麦面包,有一个...