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    所以当你煮鸡蛋的时候,蛋黄发黑,原因一,就是煮的时间过长;原因二,在煮鸡蛋的时候,因为没有放盐或者是加醋,让鸡蛋的壳破碎,煮蛋的水从缝隙中流入鸡蛋中,导致它变黑。我们在煮鸡蛋的时候,温度至关重要 蛋白:完全凝固的温度...
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    其实蛋白质很怕热量,在它加热的过程中,蛋白质也会发生热变。热变中,蛋白质中的硫元素和氢元素结合,会产生硫化氢,进而与铁元素发生反应,产生一种新的物质,就是硫化亚铁。硫化亚铁,就是我们看到的青黑色物质。水开时煮鸡蛋容易...
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    煮鸡蛋蛋清黄    
    其实早上煮鸡蛋并不难也不耗时,只要利用刷牙洗脸短暂时间,采用电饭锅就能做好,3张纸巾3勺水,教你用电饭锅煮鸡蛋,蛋白滑嫩,蛋黄不发黑,香,下面鹿小厨教大家如何采用电饭锅煮鸡蛋,非常方便的做法哦! 首先,把电饭锅内胆洗净后,把水分抹...