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    2、加水时,水绝对不能少,否则蒸出的蛋羹显老。3、上锅蒸之前,要把泡沫去掉,并过滤一下,这样做出来的蛋羹才会嫩滑无蜂窝。4、蒸的时候盖上一个盘子,这样做出来的蛋羹表面光滑,卖相超好。结语:做水蒸蛋,无论冷水还是热水...
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    1、蒸鸡蛋时,蛋液中加入水的量是蛋液的1.5倍。而且所加的水既不是开水也不是冷水,而是温水。用开水会把鸡蛋冲成蛋花,加冷水蒸出来口感差,所以最佳的选择是温水。2、蛋液一定要用滤网过滤一下,这样蛋羹才会更细腻一点,也不...
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    做水蒸蛋最好选择常温鸡蛋,如果是刚从冰箱里拿出来的鸡蛋要放到常温才可以哦。 做水蒸蛋,不用开水的话,也可以用热水、温水、凉白开,但是用的水必须是加热之后的水,平时我们用的自来水是生的,里面有一种看不到的物质...